2022.11.29
1ミリの違い…
クッキーの厚み、1ミリの違い…
3ミリか…2ミリか…それが問題よ…
食感ももちろん、生地の扱い勝手も…
2ミリはその時の環境に瞬時に影響受けてしまう…
粉はエクリチュール
先日のクッキーの会にて
＊米粉のスノーボール
＊レモンアイシング クッキー
＊花クッキー
クッキーの厚み、1ミリの違い…
3ミリか…2ミリか…それが問題よ…
食感ももちろん、生地の扱い勝手も…
2ミリはその時の環境に瞬時に影響受けてしまう…
粉はエクリチュール
先日のクッキーの会にて
＊米粉のスノーボール
＊レモンアイシング クッキー
＊花クッキー
