麦の穂のかたち…epi

秋の風を感じるようになってくると、パンの季節✨

昨日は麦の穂のカタチのフランスパン epiを焼きました。

 

具材を巻き込んだり

カタチをアレンジしたり…

いろいろ楽しいんです〜これが…

*プレーンエピ

*ベーコンエピ

*チーズエピ

*青しそとたくあんのエピ

*プチエピ

*リングエピ大小

ご試食のおひるごはんには、

*かぼちゃとオーツ麦、枝豆のスープ

*カリカリスパイスぱんのサラダ

*黄色い梅の自家製酵素ジュース

 

ホシノ酵母、室温発酵、粉はコンチェルトで。

 

チーズは溶け出したとこが焼けて、カリカリになったとこが美味しいの〜

焼く直前に真っ赤なパプリカを味のアクセントとお化粧のためにぱらっと。

 

ハサミを使ったカットワークで

生地量は同じでも、仕上がりの表情も味わいも変わってきます〜*

焼き色は薄目にした方が、翌日も柔らかさが残るの。

ちょっとしたコツで、みなさんお上手〜。

おしゃべりしながら情報交換も賑やかなのに

作業を決めるところはきっちり決める手さばきが美しい⭐︎

 

そしてとっても喜んでくださるので、わたしもしあわせいっぱい〜

ご参加いただいたみなさま本当にありがとうございます〜感謝です♡

 

 

 

 

 

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